„ Nahrung sei deine Medizin und Medizin deine Nahrung“  Ist ein Satz des griechischen Arztes Hippokrates.

• Folgende Grundsätze sind bei der Vollwertigen Ernährung zu beachten:
  Der Energiegehalt der Nahrung soll den individuellen Energiebedürfnissen des Organismus angepasst sein.
• Die Ernährung sollte alle lebensnotwendigen (essentiellen) Nährstoffe in ausreichender Menge enthalten und den Nährstoffbedarf decken.
• Es gibt keine Ge- oder Verbote, sondern Empfehlungen, bestimmte Produkte zu bevorzugen und andere eher zu  meiden.
• Die vollwertige Ernährung kann sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch (ohne Fleisch) praktiziert werden.
• Sie besteht zu Großteil aus pflanzlichen Lebensmitteln wie z.B. Brot, Getreideprodukten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst.
• Abwechslungsreich, vielseitig und ausgewogen sollte die vollwertige Küche sein, damit die Zufuhr aller notwendigen Substanzen gewährleistet ist.
• Verwendet werden sollen nur qualitativ hochwertige Lebensmittel, möglichst in frischer bzw. tiefgekühlter Form.

Dazu regelmäßige Bewegung und ein ausgeglichener Vitamin- und Mineralstoffhaushalt  sind die optimalen Voraussetzungen für die Gesundheit und Vitalität bis ins hohe Alter.